VOICE OF WINE – Weinseminare für Feinschmecker. VOICE OF WINE – Weinseminare für Feinschmecker.

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Copyright: Pressebüro Laurentius Kollmann
Kursleiter und Weinjournalist Laurentius Kollmann zeigt am Beispiel verschiedener Degustationsmenüs, welche Herausforderungen für die Weinauswahl entstehen und wie Lösungen entwickelt werden können. Kollmann organisiert Wochenend-Weinseminare in Deutschland und Südtirol. Infos: www.voice-of-wine.com




VOICE OF WINE – Weinseminare für Feinschmecker.
   

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Vom Geschmacksbild auf die Herkunft schließen?
Sonntag, 30. November 2008, 16:00:00 
Weinsortimente werden nach Herkunft eingeteilt: Kontinente, Erzeugerländer, Weinanbaugebiete und Einzellagen sollen den Weinen einen unverwechselbaren, einzigartigen Charakter schenken. Der Beitrag zeigt, dass Probleme auftreten, wenn Wein verdeckt probiert wird und ein gemeinsamer sensorischer Nenner im Sinne eines Duft- und Geschmacksprofils gefunden werden soll.

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Audio Sendung: - Vom Geschmacksbild auf die Herkunft schließen? http://www.voice-of-wine.com/podcast_media/podcast_2008_11_30.m4a [10,17 MB]
Frankenwein vom Steigerwald - Eine Reportage von Laurentius Kollmann.
Sonntag, 31. August 2008, 11:00:00 
Da lag er nun im Glas, der Jahrgangs 2007 in verschiedenen Varianten und Ausprägungen: Leicht, reintönig, vital und extraktreich. Auch die 2007er Weine von anderen Erzeugern, beispielsweise Ruck aus Iphofen oder Castell zu Castell, zeigten ein ähnliches Geschmacksprofil. Sie können diesen Beitrag auch nachlesen. Besuchen Sie dazu meine Website: voice-of-wine.com. Dort finden Sie Fotos, Weinrezensionen und Jahrgangsbeschreibungen zu diesem Thema.

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Audio Sendung: - Frankenwein vom Steigerwald - Eine Reportage von Laurentius Kollmann. http://www.voice-of-wine.com/podcast_media/podcast_2008_08_31.m4a [8,58 MB]
DegustationsKurs – 8. Kapitel: Entwicklungspotential erkennen und bewerten - Das neue Weinbuch von Laurentius Kollmann.
Sonntag, 20. Juli 2008, 13:00:00 
Mit meinem Ansatz, nämlich die Weintheorie vom Geschmacksbild her aufzurollen, habe ich Neuland betreten. Deshalb hat es fast vier Jahre gedauert, bis dieses Buch fertig gestellt war. Geschrieben habe ich den DEGUSTATIONS_KURS sowohl für Laien als auch für Weinprofis. Der Leser lernt, wie Geschmacksbilder beschrieben, richtig gedeutet (entschlüsselt) und mit der passenden Speise vermählt werden. Der Band ist kein Lesebuch, sondern eine Anleitung zum aktiven Sehen, Riechen und Schmecken! Laden Sie das 1. Kapitel kostenfrei von Netz: http://www.voice-of-wine.com/weinbuch.html

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Audio Sendung: - DegustationsKurs – 8. Kapitel: Entwicklungspotential erkennen und bewerten - Das neue Weinbuch von Laurentius Kollmann. http://www.voice-of-wine.com/podcast_media/podcast_2008_07_20.m4a [10,64 MB]
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